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来点冷饮
0 c- L( K4 t6 @( T, o香草冰淇淋
) w% B( P j9 G4 `* K& r5 d- r配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML); J0 v5 w, \5 C( ^, ?: A& V$ p
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
# N" A1 ^" I% k+ s4 ?+ p$ I2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。+ ^2 I$ R+ k% T$ d4 D" p
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。9 S) @8 u; [ z* e% K9 Y
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。/ D9 @1 D+ W: G$ ^
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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: O* f" j) P: d* F芒果冰沙
' P8 f9 q2 q$ g7 T0 e V% \配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
9 ?; v* a8 U3 g制作过程:" M7 i% U- D5 q- A# ^, d @
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。+ Q' d, F* y6 W" @
2、芒果切开,取下果肉。
) v; Q' C! m8 `- Y" Q* q" [ O2 ^( u3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。5 v* r' B! `6 p! R2 e
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
! Z B- m7 a' r+ J6 `1 Q0 J: r6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。6 V U7 N9 r5 t' @7 a
2 T/ e( H& M$ T4 a3 I, V% M椰汁西米露
+ J8 T6 m. s( L( Y) O配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
. f, N* I# B3 I% t1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。5 O6 U! M: Y$ g
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
4 e1 h* Z7 b4 c3 h3 \8 e/ |3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
/ V3 G* a B% b7 f5 ^* m4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。& u; v; z( x( K8 A& }+ V
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xxiuzi
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