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来点冷饮
8 E1 y6 h# S- L7 H) N香草冰淇淋6 `; r0 U. d$ z0 q
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
! g) B9 w- H7 Y* `0 q H( m1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
9 r7 ~7 R0 t* i' e" m# @, c2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
6 G1 c5 S4 J+ R# K' L+ S3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。9 G! u% E7 N$ V& P) x
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
$ K# \( m- T. o* U5 Y! k7 n5 j5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。2 G7 n0 D- _& m3 r
, _+ i$ F5 K8 }$ s5 w芒果冰沙
# u/ C# D, X. a- F$ m7 t配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
2 Y# V7 ~, Y$ I$ M) n/ _, t3 Q5 L2 e制作过程:
' e' \2 [* h3 D5 I6 k1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
5 x1 x% q' ]; ?2 O2、芒果切开,取下果肉。' ?" S, l* q2 l3 Y% D- D
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
. `1 T2 `! \- L5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
& i4 V# Z+ w+ i% `; z2 k6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。5 o$ R1 F6 t) \- I( y4 G, _
- q# k3 |, }- ~ x f6 M# ^椰汁西米露
8 C0 u( V0 y* _- F* c, b配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量7 u& U# k) g& Z: N; A6 L8 E9 G+ x
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。8 L- n7 n" v0 ^. ]
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。- L, [6 N' U4 n
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。, n8 L8 ~# o# i) K1 Q/ e- F
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。) L- Q+ m1 r' _ S @2 ?8 W5 ~
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